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果蔬保鲜库建造

发布时间:2021/07/22
果蔬保鲜库建造

果蔬保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性、延长果蔬保存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代果蔬低温保鲜的主要方式。果蔬的保鲜温度范围为0℃~15℃、还可以减缓果蔬的呼吸代谢过程,保鲜库贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率,从而达到阻止衰败延长贮藏期的目的。但在实际使用过程中,会根据储存的蔬菜和水果的种类有针对性地进行调整。只有设定合适的储存温度,才能使冷库的经济效益大化。 


根茎类蔬菜的保鲜温度:根茎类蔬菜:大蒜、大蒜、山药、土豆、辣根、萝卜、胡萝卜、萝卜、竹笋、芦笋、芹菜、保存温度0-15℃;豆类、扁豆、芸豆、豇豆、豆类、毛荚、菜豆保鲜温度6-12℃,保存温度0-5℃;山药、生姜、红薯、芋头。


叶菜保鲜:直立莴苣、紫叶莴苣、油菜、奶白菜、菠菜、小花园菊花、青葱、韭菜、甘蓝、芽甘蓝、菊苣、泡菜、大白菜、甘蓝、蔬菜、大白菜、甘蓝、莴苣、欧芹、水竹、瑞士菜,保存温度:0-3℃。


果蔬贮藏温度:茄子类蔬菜:红熟番茄和甜玉米,保存温度:0-5℃;茄子、绿熟番茄和青椒的保存温度为9-13℃;食用菌蔬菜:白菇、香菇、平菇、香菇、平菇保鲜温度:0-3℃;草菇保鲜温度:11-13℃。

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